Hotel Garni Thurwieser - Santa Caterina  
Ricette della tradizione valtelinese - S.Caterina Valfurva Il tuo B&B in Alta Valtellina

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A lezione di cucina: stupisci i tuoi amici con dei piatti della tradizione valtellinese
 
LE RICETTE VALTELLINESI
Enogastronomia
- un viaggio tra le specialità della Valle !... -
 

Abbiamo preparato per te, un tour enogastronomico sotto forma di menù, ma non ci siamo fermati qua, presentiamo anche le ricette, in tal modo hai la possibilità di prepararle a casa tua, nell'attesa di poterle gustare direttamente in Valtellina. BUON APPETITO !
   
 


Bresaola e caprini ai sapori diversi
Rosette di Bresaola
Insalata di campo e uova soda
Sfogliatina calda con fonduta al Casera e asparagi

piatto di bresaola o brisaola


Pizzoccheri
Sciatt
Stracetti di farina nera spadellati
con Bitto e burro d' Alpe
Tajadin di fràina con sughetto di finferli

piatto di pizzocheri

Spadellata di funghi con polenta
Tagliata di cervo con uvetta, pinoli e grappa
Salsicce ai funghi
Spezzato d' agnello stufato con cipolle e prezzemolo


piatto di polenta con funghi


Bisciola
Frutti di bosco gratinati
Torta di grano saraceno
Torta rustica di mele



bisciola - panettone valtellinese
VINI CONSIGLIATI: Valtellina D.O.C -Valtellina Superiore D.O.C Inferno - Valtellina D.O.C Sforzato
Ricetta tratta dal libro "Valtellina e Valchiavenna in tavola", di Alpinia.net
 
       
     
Sapori antichi per una cucina genuina
Così si potrebbe definire con una frase la gastronomia valtellinese che mette in tavola una serie di ottimi prodotti tipici e di piatti dai sapori inediti, fortemente legati alla tradizione, che vengono preparati ancora oggi con cura e con i piccoli "segreti" di un tempo.

Il turista curioso e buongustaio così, può gustarsi nei ristoranti e nelle trattorie che S.Caterina Valfurva, un menu tutto valtellinese, dall'antipasto (bresaola, salamet) al dolce (bisciola, torta di grano saraceno, crostata di noci), attraverso i primi piatti (pizzoccheri, sciatt, crespelle, taroz, polenta), carni (tantissima cacciagione) e formaggi (Valtellina Casera, Bitto, scimudìn). Il tutto accompagnato dagli eccellenti vini locali (Grumello, Inferno, Sassella, Valgella, Sforzato).
   
menu valtellinese - antipasto - primo piatto - secondo piatto - dessert
primo piatto valtellinese

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